床にいます
ダメです 動けません
病気ではありません
女性特有のやつです
っていうかさぁ
そろそろ女性じゃなくなるらしいです
あー、いいえ
そういう意味ではなく
生物学的に
鮭で言うと、産卵を終えて
川を流れていくイメージ？
そんなわけで、なかなか来なかったのが、
2ヶ月ぶりに来たら、やたら重たいです
あんまりにもクラクラ来るので
昨日は山盛り鶏のレバーを食べてやりました。
おいしかった❣️
レバー苦手な方は
ハツが付いているところは、
脂を下の方まで包丁で寄せて
まず根元から切ります
でハツは、縦に、切って
中に溜まった血を洗い流します
レバーは
ハツについていたところが、
2つに分かれて付いていると思うので、
大きい方を横に二つ
小さい方を横に1つ切って
水道水の流れる下に切った切り口を差し出すと
水道水が呼び水となって、血が流れ出してきます。
きれいに洗い流します。
レバーの臭みは、主にこの血なので
きれいに洗い流すだけでもだいぶ違います
ちなみに、豚レバーの場合
既に血の処理はしてくれてあるので
ミルクかヨーグルトにつけて、臭みを抜くと良いです。
牛レバーでも同様だと思われます。
後は砂糖と醤油で甘辛く煮つけるなり
私の場合は、簡単にやりたいので
すりおろしニンニク🧄と塩、
胡椒、酒で軽く炒めます。
この時、某、お料理の本によると
酒をかけて、蓋をして、弱火で、2分
蒸し焼きにするとふっくらしておいしい。
と聞いたので、今回はそうして
味付けを後からして
まだ赤みが残っていたので
火を入れて、私の好みの火の通り加減にしました。