●これからの季節大活躍！長持ちせる・しそ（大葉）の保存方法
こんにちは。
happy8foodの堀田ゆきこです。
しそ（大葉）が美味しい季節になりました。
青々としていて
美しい緑色の葉。
あまり主張しないけれど
実はなくては困る。
今日はこれから
旬まっさかりの
しそ・（大葉）の保存のことを
書きます。
せっかくなら、長持ちさせて
美味しく食べたいですよね？
名脇役の役割
紫蘇が名脇役なのには
理由があります。
薬味やお刺身のツマなどに
よく使われていますよね。
それは
防腐作用や
解毒作用があるからなんです。
しそ（大葉）は
日本最古のハーブとも
言われています。
でも、添え物にしておくだけではのはもったいないんです。
葉の部分は、とても栄養価高く
体を錆びにくくする
ベーターカロテンの多さは野菜の中でも
トップクラスだそうです。
そして
葉っぱ刻んだり
手でちぎったりすると
なんとも言えない
食欲を刺激する
いい香りがしませんか？
なんとも言えませんよね〜
食欲だけでなく
しそ（大葉）の香りは
リラックスして気持ちを
落ち着かせる働きもあるんですよ。
紫蘇（大葉）を買ってきたら、どうしていますか？
しそ（大葉）大好きなので
ちょっと語っちゃいました＾＾
そろそろ
保存のことを書きますね。
紫蘇（大葉）
結構短期間で
しんなりしてきませんか？
以前の我が家はそうでした。
使いたい時には
ぐったり、しんなり。
かなり悲しいことになっていました（涙）
この方法で長持ちしました。
コップやガラス瓶を使います。
・手順はこんな感じです＾＾
まず
水でサッと洗い
キッチンペーパーなどで
水気を取ります。
茎を一つに束ねます。
ガラス瓶に水を入れます。
水の量は、茎の位置までです。
葉っぱが水に浸らないようにします。
浸らせてしまうと
弱ってしまう原因になります。
そうそう
お花を生けるような感じですね。
フタを閉めて、冷蔵庫で保存します。
我が家はフタ付きの
メイソンジャーに入れて保存しています。
フタではなくて
ラップなどでも大丈夫ですよ。
水の取り替えは
だいたい
３日に１度くらいです。
水は葉っぱの様子をみて
臨機応変に替えてみてくださいね。
・ガラス瓶がない場合は
乾燥防止に
キッチンペーパーなどに包み
ビニール袋に入れて保存してみてくださいね。
念のための応急処置方法
万が一シナシナになってしまったら
応急処置をしましょう。
冷たい水（氷水）へ
葉を放ち１０分位したら引き上げます。
キッチンペーパーなどで水気を取ります
そうするとシャッキリしますよ。
まとめ
今日は
紫蘇（大葉）の保存方法のことを
書いてみました。
買っても使い切れず
いつのまにか
シナシナになってしまう
しそ（大葉）。
我が家はこの方法で
最後まで使い切れるようになりました。
色もキレイで
香りや味もよい状態だと
お料理も引き立ち
美味しそうに見えます。
少しでも長持ちさせて
いい状態で食卓に出せると
ご家族も喜んでくれると思います＾＾
鮮度がいいと
お刺身のツマだけでなく
天ぷらや
サラダにも活用できますね！
お読み頂きありがとうございます。
ご参考になると嬉しく思います＾＾
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-
いつもありがとうございます
Thank you as always.
あなたが幸せでありますように
As you will be happy.
こんにちは。
happy8foodの堀田ゆきこです。
しそ（大葉）が美味しい季節になりました。
青々としていて
美しい緑色の葉。
あまり主張しないけれど
実はなくては困る。
今日はこれから
旬まっさかりの
しそ・（大葉）の保存のことを
書きます。
せっかくなら、長持ちさせて
美味しく食べたいですよね？
名脇役の役割
紫蘇が名脇役なのには
理由があります。
薬味やお刺身のツマなどに
よく使われていますよね。
それは
防腐作用や
解毒作用があるからなんです。
しそ（大葉）は
日本最古のハーブとも
言われています。
でも、添え物にしておくだけではのはもったいないんです。
葉の部分は、とても栄養価高く
体を錆びにくくする
ベーターカロテンの多さは野菜の中でも
トップクラスだそうです。
そして
葉っぱ刻んだり
手でちぎったりすると
なんとも言えない
食欲を刺激する
いい香りがしませんか？
なんとも言えませんよね〜
食欲だけでなく
しそ（大葉）の香りは
リラックスして気持ちを
落ち着かせる働きもあるんですよ。
紫蘇（大葉）を買ってきたら、どうしていますか？
しそ（大葉）大好きなので
ちょっと語っちゃいました＾＾
そろそろ
保存のことを書きますね。
紫蘇（大葉）
結構短期間で
しんなりしてきませんか？
以前の我が家はそうでした。
使いたい時には
ぐったり、しんなり。
かなり悲しいことになっていました（涙）
この方法で長持ちしました。
コップやガラス瓶を使います。
・手順はこんな感じです＾＾
まず
水でサッと洗い
キッチンペーパーなどで
水気を取ります。
茎を一つに束ねます。
ガラス瓶に水を入れます。
水の量は、茎の位置までです。
葉っぱが水に浸らないようにします。
浸らせてしまうと
弱ってしまう原因になります。
そうそう
お花を生けるような感じですね。
フタを閉めて、冷蔵庫で保存します。
我が家はフタ付きの
メイソンジャーに入れて保存しています。
フタではなくて
ラップなどでも大丈夫ですよ。
水の取り替えは
だいたい
３日に１度くらいです。
水は葉っぱの様子をみて
臨機応変に替えてみてくださいね。
・ガラス瓶がない場合は
乾燥防止に
キッチンペーパーなどに包み
ビニール袋に入れて保存してみてくださいね。
念のための応急処置方法
万が一シナシナになってしまったら
応急処置をしましょう。
冷たい水（氷水）へ
葉を放ち１０分位したら引き上げます。
キッチンペーパーなどで水気を取ります
そうするとシャッキリしますよ。
まとめ
今日は
紫蘇（大葉）の保存方法のことを
書いてみました。
買っても使い切れず
いつのまにか
シナシナになってしまう
しそ（大葉）。
我が家はこの方法で
最後まで使い切れるようになりました。
色もキレイで
香りや味もよい状態だと
お料理も引き立ち
美味しそうに見えます。
少しでも長持ちさせて
いい状態で食卓に出せると
ご家族も喜んでくれると思います＾＾
鮮度がいいと
お刺身のツマだけでなく
天ぷらや
サラダにも活用できますね！
お読み頂きありがとうございます。
ご参考になると嬉しく思います＾＾
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いつもありがとうございます
Thank you as always.
あなたが幸せでありますように
As you will be happy.