信州でもトップクラスと言われている 安曇野 翁 に行きました。
分かりにくいので、小さな看板を見落とさないように進みます。
週末はかなり混むようですが、平日のお昼前 11:40に一番乗り。
ご主人は日本一のそば打ちの名人 高橋邦弘さん の一番弟子だそうです。
写真がありませんが、テーブルからの眺めも良いです。
ざるそば
北海道、茨城、長野の契約農家から玄蕎麦を仕入れ、皮むきから、粉にするまで完全自家製粉だそうです。
暖かいお蕎麦
お蕎麦を語れるほど食通ではないので詳細は説明できませんが
生まれて初めて「ざるそばって美味しかったんだ」と目覚め、
興味が湧いたのはこのときです。
