【マルシェ出店終了】ありがたいことにたくさんの皆様にお買い上げ頂き今回もほぼ完売となりました

 

 

 

２日(土)の

ニコニコレストランで開催された

ニコニコマルシェ

「めぐる・食とハーブと贈り物」

への出店が無事に終わりました。

 

こんにちは

久しぶりのマルシェで

ちょっとお疲れモードの

太郎です。(汗笑)

 

買い出しからの仕込み

マルシェ本番とあっという間の時間で

ございましたw

 

 

 

  ニコニコマルシェ「めぐる・食とハーブと贈り物」

 

僕と相方と愛犬まる

愛猫さん太のユニット

はぐくみキッチンで参加した

大網白里のニコニコレストラン主催の

ニコニコマルシェ

「めぐる・食とハーブと贈り物」への

出店を無事終えることが出来ました。

 

 

２月に行われたマルシェは

大人の事情で

お休みさせて頂きましたので

今回のマルシェは

はぐくみキッチンとして

久しぶりのマルシェ参加と言うことで

僕も相方も

感を取り戻すのにちょっとだけ

ワタワタとしました。(汗笑)

 

ワタワタとしつつ

準備や仕込みetcetc

やらなければならないことが

多々あり

相変わらず

ダッシュで駆け抜けるような

バタバタ状態で

仕事の合間の買い出し

仕込みからのマルシェ当日までの

数日間を

何とかかんとか終えることが

出来てホッと一息です。

 

 

さて

今回もはぐくみキッチンらしく

相方が収穫した自生のさくらんぼ

無農薬のさつまいも

小淵沢で採って来たオニグルミ

米麹を使った

オリジナルの発酵あんこetcを使い

今回もはぐくみキッチンらしい

オリジナルスイーツに仕上げました。

 

  今回のマルシェのラインナップ

 

今回のマルシェ

「めぐる・食とハーブと贈り物」へ

出店したスイーツのラインナップを

ご紹介します。

 

はぐくみキッチンと言えば

忘れてはならない

人気定番ラインナップの

ひと手間かけた

隠し味&オリジナルの配合で

生地で焼き上げたどら焼き。

 

今回は

はぐくみキッチンオリジナルの

どら焼き生地に

砂糖を一切使わない

米麹とひよこ豆のみで作った

発酵あんこと

さっぱりとした優しい味わいの

豆乳ホイップクリームを合わせた

ひよこ豆の発酵あんこ&ホイップ。

 

 

 

同じく砂糖を一切使わない

米麹と黒豆のみで作った

発酵あんこと

さっぱりとした優しい味わいの

豆乳ホイップクリームを合わせた

黒豆の発酵あんこ&ホイップの

２種類のどら焼きをご用意しました。

 

 

そしてこちらも

はぐくみキッチンの顔

と言っても過言ではない

定番看板商品の

米粉クッキーサンドシリーズ。

 

 

今回のラインナップは

豆乳クリームチーズと

自家製ラムレーズンを合わせた

王道の定番ラムレーズ。

 

 

豆乳クリームチーズと

自家製甘夏ジャムとピスタチオを

合わせた甘夏&ピスタチオ。

 

 

クッキー生地に

シナモンを加えて焼き

豆乳クリームチーズと

自家製りんごジャムを合わせた

アップル。

 

 

クッキー生地に

我が家で採れた生のレモンタイムを

加えて焼き

豆乳クリームチーズと

ドライマンゴーを合わせた

マンゴーの４種類をご用意しました。

 

続いては

すっかり人気定番商品となった

生ドーナッツシリーズ。

 

 

卵、乳製品を使わずに作った

オーバーナイトで発酵させた

もちもちのドーナッツ生地を

揚げた中に

豆乳ホイップクリームと

相方が収穫したさくらんぼを

ジャムにして合わせた

さくらんぼと

豆乳ホイップクリームと

チョコレートとバナナを合わせて

たっぷりと詰め込んだ

チョコバナナの２種類を

ご用意しました。

 

続いては

たろーが試行錯誤を繰り返し

やっとこさ納得の出来となった

無農薬のさつまいもを使った

たろー作の焼き菓子

和菓子テーストのスイートポテトが

今回もラインナップ。

 

 

無農薬の紅はるかを

蒸し器でじっくりと蒸しあげ

さつまいもの甘みをグッと引き出し

ほんの少しの甘みetcを加え

さつまいも本来の美味しさを

大切にし柔らかく焼き上げた

はぐくみキッチンオリジナルの

優しい味わいに仕上げました。

 

で、たろーと言えば

忘れてはならないのがw

定番ラインナップの豆花。

 

 

今回のトッピングは

・自家製りんごのコンポート

・レッドキウイ

・パイナップル

・小淵沢で採って来た胡桃のロースト

・もちもち食感のタピオカ

・無添加バナナチップス

・自家製ひよこ豆の発酵あんこ

と言う７種類の具材盛り盛りに。(笑)

 

そしてそしてそして

はぐくみキッチンのパティシエ

相方たかこが繰り出す

我が家定番で自慢の間違いない一品の

ローズマリーのフォカッチャが

新たに登場しました。

 

 

ゲランドの塩をアクセントに

我が家で採れたローズマリーを

トッピングして焼き上げました。

 

と言うことで

今回も乳製品、卵不使用な

ビーガンスイーツ

全６品目、１１種類のと言う

ラインナップでの出店となりました。

 

  今回のマルシェの流れ

 

 

今回はお天気も良くて暖かく

１日のマルシェ開催と言うことで

開店と同時に常連のお客様が

たくさん来て下さり

出店者は嬉しい忙しさ。(笑)

 

 

お昼には一旦お客様も少なくなり

気心知れた出店者のみんなで

ワイワイガヤガヤのランチタイム。(笑)

 

 

こんな時間も

ニコニコレストランのマルシェ

ならではの楽しいひととき。

 

ちなみに男性の出店者は

僕一人でしたwwwww

 

 

ニコニコレストランのマルシェ

と言えば子供達の存在。(笑)

 

もちろん今回も

たくさんの子供達が遊びに来てくれ

マルシェに花を添えてしてくえました。

 

 

そんな中今回も

いつもたくさんお買い上げ下さる

常連のお客様が

はぐくみさんのスイーツは

何を食べても安心で美味しいからと

な、な、なんとままたまた

全商品、全種類お買い上げ下さる

と言う嬉し過ぎる出来事が。

 

もうこれはありがたいと感謝

しかないです。

 

 

また原材料費の高騰で

今回のマルシェから悩みに悩んで

心苦しいながら

１つ３００円だった価格を３５０円に

値上げさせてい頂き

と同時に新な試みとして

３５０円の商品を

３つまとめてお買い上げ下さると

１０００円と言う料金システムを

導入させて頂きました。

 

値上げも含め

お客様の反応が心配でしたが

事情を鑑みて受け入れて下さり

ホッと一息な販売担当。(汗笑)

 

 

そしてまたいつものことながら

出店者の皆様にも

たくさんお買い上げ頂き

美味しかった

と言うご感想も頂けたことが

とても嬉しかったです。

 

出店者の皆さんやお客様と

あれやこれは話をしたり

召し上がって下さったお客様から

ご感想を聞かせて頂いたり出来る

と言うニコニコレストランの

マルシェならではの良さを

改めて感じる時間でした。

 

 

いつものことながら

ニコニコレストランのオーナーと

店主のぶの人柄で作られる

ニコニコレストランならではの

優しい時間が流れて行く

心地いいマルシェとなりました。

 

  売れ行きは･････

 

 

今回のマルシェで販売した

商品を改めてご紹介すると････

 

⭐️米粉クッキーの
　 豆乳クリームサンド
🌸ラムレーズン
🌸アップル(シナモンクッキー)
🌸甘夏&ピスタチオ(新作)
🌸マンゴー(レモンタイムクッキー)

⭐️豆乳ホイップどら焼き
🌸ひよこ豆の発酵あんこ&ホイップ
🌸黒豆の発酵あんこ&ホイップ(完売)

⭐️生ドーナッツ
🌸さくらんぼ(完売)
🌸チョコバナナ(完売)

⭐️フルーツ豆花(完売)

⭐️スイートポテト

⭐️ローズマリーフォカッチャ

⭐️ディル

 

というラインナップとなりました。

 

今回のマルシェで

最初に完売したのが

生ドーナッツの

さくらんぼとチョコバナナ。

 

 

生ドーナッツシリーズは

間違えないですね。(笑)

 

続いて完売したのが豆花。

 

 

この日は久しぶりに暑かったので

冷たくさっぱりした豆花が大人気。

 

引き続き完売したのが

新作のどら焼き

黒豆の発酵あんこ&ホイップ。

 

 

温度も上がっていたので

どら焼きは若干残るかなぁ

なんて思っていましたが

嬉しい予想外の展開でした。(笑)

 

予想外と言えばどら焼きの

ひよこの発酵あんこ&ホイップも

あと一つで完売と言う売れ行き。

 

 

あと一つで完売と言えば

今回のマルシェで初登場の

ローズマリーのフォカッチャも

残りひとつと言う好調な売れ行き。

 

 

完売にはなりませんでしたが

はぐくみキッチン定番の

米粉クッキーの

豆乳クリームサンドシリーズも

スイートポテトも

美味しかったと言う感想と共に

リピートでお買い上げ下さる

お客様も多くて

本当にありがたいことです。

 

 

今回のマルシェで

完売した商品はもちろんですが

他の商品もバランスよく

コンスタントに売れてくれ

とりあえず

販売担当としてはホッと一息です。

 

お買い上げ頂いた皆様

足を運んで下さった皆様

本当にありがとうございました。

 

  ありがとうございました

 

いつもお買い上げ下さる常連の皆様

出店者の皆様

毎回はぐくみキッチンのスイーツを

楽しみにしてくれる皆様は

もちろんですが

今回のマルシェで

初めてお買い上げ下さった方達も

数多くいて

はぐくみキッチンのスイーツが

広がって行くことが

とても嬉しかったりします。

 

 

そして

ニコニコレストランさんの

マルシェにレギュラーで出店させて頂き

ニコニコレストランさん界隈での

はぐくみキッチンの知名度も

少しずつ広がり始め

はぐくみキッチンのスイーツを

楽しみにして下さる方達

声をかけて下さる方達が

回を追うごとに少しずつ増えており

僕にとっても相方にとっても

とても嬉しいことで

励みになっています。

 

 

初めましてで

気に入って下さったお客様

常連さん、出店者の皆さんetc

はぐくみキッチンのスイーツを

美味しいと言って下さる

たくさんの方達

いつもお世話になっている

ニコニコレストランのオーナー

店主ののぶetcetc

多くの方達にに支えられて

今のはぐくみキッチンがあります。

 

本当に

皆様には感謝しかありません。

 

そしては忘れてはならない

はぐくみキッチンの大切な一員

我が家のまるとさん太も

バタバタしているパパとママに

ダダをこねることもなく

良い子にしていてくれました。

 

まるもさん太もありがとね。

 

 

最後になりますが

改めまして

お買い上げ頂いた皆様

お越し頂いた皆様に

心から感謝申し上げます。

 

これからもはぐくみキッチンは

皆様に喜んで頂けるスイーツを

心を込めてひとつひとつ

素材にこだわり大切に丁寧に

作って行きたいと思いますので

引き続き応援して頂けたら幸いです。