この時期ならではの旬の食材が元手0円で手に入るのは田舎ならではのプライスレスな贅沢だな。(笑)

 

 

 

えぇーこれでもちゃんと

仕事してますwww

 

家では食材ハンティングが仕事の

太郎です。(笑)

 

今日は

その辺で採れる旬の食材のことをw

 

 

 

  春ならではの旬の食材

 

マルシェの準備とマルシェ本番が

終わってちょっとひと段落。(笑)

 

ブログの更新ペースが

今まで以上にのんびりになり

とっくに５月に入っているのに

今更４月のネタを書くおじさんw

 

書こうと思っている話題が

リアルタイムモードではなくなり

すっかり遅れモードwww

 

まぁその辺はよしなに

と言うことで

まずは４月のネタから。(笑)

 

４月の２０日過ぎに

かなり遅ればせながらな

毎年恒例

いつもの場所に筍と山椒の新芽を

採りに行って来たのでごさる。

がしかし筍は予想通り

時期が遅すぎて大きくなり過ぎw

 

とりあえず

ギリ食べられそうなサイズを
２本ばかり採って来て下茹で。



山椒の新芽も同じく

ちょいと時期が遅くあまり採れず。

 

採れた山椒の新芽は

黙々と余分な茎を取り除き瞑想をしてw

いつもの佃煮に。

 

 

作り方は簡単で

山椒の新芽をサッと茹でて

しっかりと水気を絞って鍋に入れ

醤油、酒、みりんを加え

中火で水気が飛ぶまで

サッと煮飛ばし

煮汁が無くなったら

鰹節を加えて混ぜて火を止めたら

出来上がり。

いやいやしかし

今年は筍も山椒の新芽も完全に
出遅れてしまった…orz

筍も山椒の新芽も

時期がピンポイントだから
なかなかタイミングが難しい。(苦笑)

と言うことで
早速、採れたての筍で筍ご飯と

山椒の佃煮。

 

筍ご飯も山椒の佃煮もめちゃ旨し。

だけど

筍ご飯と山椒の佃煮を一緒に食べると
これがまた

突き抜けるたまらん旨さなのよね(笑)

 

そうそうこの時期に採れる

と言えば蕗(ふき)。

 

 

こんな感じで採り放題www

 

蕗(ふき)も筍同様

茹でて筋を取る下処理が面倒だけど

この時期にしか味わえない旬の食材。

 

 

我が家定番の蕗(ふき)料理は

相方が作ってくれる

蕗(ふき)と油揚げの煮物。

 

 

これがまた美味しいんだなぁw

 

筍も蕗(ふき)も

採って来て下拵えして

手間暇はかかるけれど
今しか味わえない旬の味覚だから

楽しまないとね。(笑)

 

同じくこの時期採り放題と言って

忘れてならないのがニラ。

 

 

犬も歩けばニラに当たる

と言うくらいその辺に、

そこいらじゅうに生えているwww

 

ってことでニラは

大網白里に移住してから

買ったことがない。(爆)

 

ニラと言えば･････

 

 

 

我が家の定番は

ニラチヂミとにら玉ね。

 

そしてこの時期

我が家の畑では

アスパラとスナップエンドウが

コンスタントに採れています。

 

 

そして採った来たその日に

サラダで食べる。(笑)

 

 

採れたての

アスパラとスナップエンドウは

驚くほど甘くて美味しい。

そしてマルシェ前には

マルシェのブログで紹介した

さくらんぼを収穫。

 

 

当たり前ですが自生していて

何も手をかけていないから

実が小さい上

鳥対策などもされていないので

採れる量は極僅かだけど

市販されてものより

甘さは控えめで

火を入れると

さくらんぼの風味がとても際立つ

希少で美味しいさくらんぼです。

果実と言えば

もうぼちぼち梅の季節

と言うことで

あちらこちらで定点チェックwww

 

 

もうぼちぼちしたら

採り頃かな。(笑)

 

そんなこの時期我が家の水路では････

 

 

紫色の菖蒲が咲き乱れます。

 

紫色の菖蒲は食べられないけれどw

 

この時期ならではの旬の食材が

元手0円(←但し諸々の労力は除くwww)で

手に入るのは田舎ならではの

プライスレスな贅沢だな。(笑)