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アイシングクッキーを始めとしたカラフルなデコレーションスイーツの基礎とノウハウが学べる教室の講師、カツマタケイコです。
アイシングクッキーやお菓子作りの未経験者、初心者の方を対象に２〜４名までの少人数制の対面レッスンや、主に講師向けの出張レッスンを提供しています。
現在、新講座のサンプルを作成しています。
数回のコースになる予定で、アイシングクッキーの基礎〜応用まで学べる内容になる予定です(^^)
こちらのクッキー、テーマは「カフェ」です。
もちろん型は3Dプリンターで作りました(^^)
おうちでも復習ができるよう、レッスンの際にお渡しします♪
そのうちの1枚、クロワッサンのアイシングクッキーです。
ペインティングという技術を使い、リアルさにこだわりました♪
当初はなじみ模様を使い、アイシングのみで作りましたが、やっぱりあのパリッとした感じを出したくなり・・・
作り方を変えてみました。
と言っても、なじみ模様よりも手順が少なくて、バランス感覚も必要ありません。
同じクッキーでも、見た目が全然違って面白いですね♪
こちらのレッスンでは、
・黒と茶色の作り方
・リアルなクロワッサンの作り方
・境目を美しく塗る方法
・エディブルチョーク（食べられるチョーク）
・簡単な口金絞り
などが習える予定です。
最近は高度な技術がどんどん出てくるアイシングクッキーですが、やっぱり私は「食べて美味しいこと」をいちばん大切にしたいです。
「あげた相手が口にする」ことを常に考えながら、アイシングしていきたいと考えています。
もし高度な技術を教えたい！と思った時は、ダミークッキーを使うと思います。
芸術品のような作品は、多分食べずに、いつまでも飾っておくことが多いでしょうから(^^)
またサンプルは順次アップしていきますね！