2015年6月14日、IADCの認定講師認定式へ行ってきました。IADCとは、International Association of Decorate Cookiesの略で、
今年立ち上がったアイシングクッキーの協会の１つです。
この協会の特徴は、なんと言っても世界的に有名な先生方が
役員に名を連ねているところにあります。
【M Sugarcraft】樫村 真奈美先生
【ケーキスタジオ シュクル】河合 尚子先生
【アートシュガーアカデミー】佐藤 秀子先生
【K’s Studio】須藤 久美子先生
【studio chaleur+】寺田 瞳先生
ホームページをご覧いただければ錚々たる面々であることが
ご理解いただけるかと思います。
河合先生と佐藤先生はウィルトンメソッド公認インストラクターでもあります。
（ちなみに私は佐藤先生の元でウィルトンメソッドを修了しています）
IADCのカリキュラムは、そんな達人の先生方の特色が色濃く反映され、
目新しい技術は無いものの、とにかく基本のテクニックをみっちり学ぶ。
というスタイルのものでした。
講座では、なぜ乾燥卵白なのか、なぜメレンゲパウダーなのか、
なぜこのような保存をしなければいけないのか、
ともするとおざなりにしてしまいそうなところまでキッチリ勉強します。
そして、試験は規定と自由の課題提出、筆記、実技。
今ある日本のアイシングクッキー協会の中では、もっとも厳しい試験かもしれません。
規定課題。
自由課題。試験の出来や自分のもっと練習するべきところがわかり、
とても有意義な時間を過ごすことができました。
「ラインワーク（パイピング）がものすごく綺麗だった！」
とお褒めの言葉をいただけたので、ここは自信を持っていこうと思います。
認定講師になったからと言って、すぐに何かをする訳ではありませんし、
従来通り「日本アイシングクッキー協会」の認定インストラクターとして活動しますが、
厳しい試験を突破した講師がいる、当教室のクオリティの証とお考えいただければ幸いです。
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引用元：IADC認定講師を取得しました