訂正あり！ソルギ用の「ふるい」について（韓国と日本の比較）

 

 

-あなたの夢が動き出す-

Dreams in motion

 

 

今日は一日良い天気でした。

最近は毎日がドーナツソルギ♡

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2/8からドーナツソルギ動画レッスンのご視聴がスタートしました。

　

　スタートする前に、何度も何度も確認したつもりなのに、「えーなんでこんなのに気が付かなかったんだろう」というミスが見つかったりします。

　

　仲の良い生徒さんや先生方がテキストの指摘してくださったので助かりました。ありがとうございます。

 

＊あとから9メッシュが12メッシュよりも粗いという訂正情報をいただきました！
訂正いたします！

＊12メッシュが韓国のふるいに近いが韓国のふるいより粗め

＊20メッシュは韓国のふるいより目が細かいんですが私の動画の水分量であれば可能な目の粗さかもしれません。
 

＝12メッシュと20メッシュの間が韓国のふるいといった感じでしょうか

 

 

　さて、今日はドーナツソルギを作るとき重要な「ふるい」についてです。

 

　基本的に、ソルギに使うふるいは生花に使われる、小麦粉等をふるう目の細かいものではありません。日本では全く同じ目のサイズのものがありませんでした。

 

　動画レッスンの中では、お手軽に、ご自宅にある道具を使って作れるようにご紹介しています。私は今まで専用の道具しか使ってこなかったので代用品で作ることはやはり不便だなぁと感じました。

　

　ただレシピ的に1種類の米粉の量が少なめなので大丈夫だとは思っていましたが。でもやっぱり「ふるい」に関しては日本で調達できないかなぁと思っていました。

　

　もう視聴がスタートしてしまったので、このままにしようかとも考えたのですが、もしドーナツソルギでなくても、湿式米粉に魅力を感じて大量に作りたい方がいたら、ふるいのせいでお手軽さが半減されると、やっぱりどうしても日本で調達できないか、un-quart先生にご相談してみたところ、質問した10倍のお答えをササッと下さいました。

 

以下の写真はすべてun-quart先生からのご提供です

 

　まず　日本で手に入るもので韓国のふるいに近いのは動画でもご紹介している手持ちタイプの「ざる」これが一番韓国のふるいに近い目のサイズだということでした。

 

　

 

上が韓国のふるい

下が手持ちざるです。

 

このザルだと出来上がりも同じ様に出来ますが、丸みがあるのでふるいづらいです。ただ今回のドーナツソルギのレシピの米粉の量なら少ないので何とかできる感じですね。

このカタチでもメッシュがしっかりしているものなら頑張れそうですね。

 

 

次におすすめしていただいたのが「12メッシュサイズ」。

この様にふるいの目のサイズが変えられるもので

上記のようにいろいろなメッシュ数がある中で、12メッシュが一番韓国のふるいに近いそうです。

ただ、韓国のものと比べると、12メッシュのほうが少し粗いとのこと。

比較は以下です。

左が12メッシュ　右が韓国のふるい

見た目でもやっぱり12メッシュは粗い気がします。

 

アマゾンでもありました。

 

 

 

 

 

ちなみに20メッシュは

こんな感じで細かいので出来ないこともないですが水分が多いと大変かもしれません。

結局は12メッシュと20メッシュの間が韓国のふるいの目の粗さ。

こういう感じですね。

 

さらに難点は上記のふるいに合ったボールがないと↓こんな感じにセットすることになり、振るった米粉を押しつぶしてしまうことになるですよね。

そうするとボールも探さないと。ってことになったり。うーん。

 

ちなみに、un-quart先生が「メッシュ」についてナンゾやということも調べて教えて下さいました。

 

メッシュは、2.54センチ（1インチ）の中に何マスあるかという規格だそうです。

 

その比較写真までご提供下さいました。

素晴らしすぎる

 

 

 

 

 

ということでご覧頂ける通り、手持ちざるが一番韓国のふるいに近いという結果が数字となってわかりました。

 

もし、手軽さで始めていただくのであれば、この手持ちざるから始めていただいてもいいかと思います！

 

そして、やはり、気になることは解決しよう！と思い、もし「私は本格的な道具が使いたいわ！」という方のために急遽本日、ドーナツソルギのセットを考え、ご紹介のメール送信を。