筆の形の「つくし」

 

春を告げるもの、たくさんありますが「つくし」もそのひとつです。

 

先日、採りたての「つくし」を頂きました。

 

「つくし」は日本語の漢字では「土筆」と書き、なるほど形が土から生えてくる筆みたいです。

 

中国語では「笔头菜 bǐtóu cài」（筆頭菜）といい、「筆の頭の菜」とはこちらもなるほどそう見えます。

 

 

「つくし」は山菜の一種で、外観が山に刺さった毛筆に似ていることから、この名がつきました。

 

中国語では：

 

笔头菜是野菜的一种，因为外形像一只毛笔插在山头上，所以得名笔头菜，

Bǐtóu cài shì yěcài de yì zhǒng，yīnwèi wàixíng xiàng yì zhǐ máobǐ chā zài shāntóu shàng，suǒyǐ démíng bǐtóu cài．

 

 

まとめ

天ぷらなどで食べてもおいしいつくしですが、つくしにはアルカロイドと呼ばれる植物毒が含まれているとか。

 

でも、アク抜きすれば大丈夫だそうですので、処理をちゃんとして春の訪れを楽しみたいものです。