我が家の塩麹ポン酢。
長年某有名な高知のポン酢を愛用していましたが、ある時ポン酢がきれて即席でつくったのがきっかけで誕生しました。
昆布や鰹節も使わないとても簡単なポン酢。
レシピ
濃口醤油 大さじ2
本味醂 大さじ2
レモンまたは米酢 大さじ2
塩麹 小さじ2
覚えやすいレシピにしてます。酸味が足りない方は増やしてくださいね〜。
本味醂はアルコールを鍋で飛ばしてから全ての材料を混ぜ合わせるだけです。レモン果汁と米酢を半々で入れたり、ゆずの時期はゆず果汁でもokです。
有機新玉ねぎの甘くてみずみずしいのが手に入ったので、スライスにしていただきまーす‼︎
