インスタの料理リレーにも載せてありますが、私が万能調味料として最近、はまって冷蔵庫にストックしてある『ねぎ塩麹だれ』のレシピをご紹介します。
ねぎ塩麹だれ
長ねぎ...1本（120g）
にんにく...ひとかけ
塩麹...大さじ2
米油...大さじ2
ごま油...大さじ2
レモン汁...小さじ2
砂糖...小さじ1
ごま...大さじ2
※塩麹は塩分濃度約１３%のものを使っています。
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. 【作り方】
① 長ねぎはみじん切り。にんにくはすりおろし。
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② ながねぎ、にんにくとすべての調味料をボウルにいれて混ぜる。
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③ すぐにでも使えますが冷蔵庫で1日ほど置いてなじませてからいただくと美味しいです。賞味期限は冷蔵保存で約1週間ほどです。
お好みでブラックペッパーを入れても美味しいです。2枚目の写真はたたききゅうりにあえたり、冷奴だれ、焼肉だれ、鶏肉や海鮮系などにもあいますよ♪
下の写真のたたききゅうりは時間が経つと水分がでてきてしまうので、食べる直前に、ネギ塩麹だれをあえてください。
おうち時間が楽しい時間になりますように。