そばの実麹

そばの実で麹作り。とある雑誌でそばの実を麹にして塩麹にしている外国人の記事を見て前やからやってみたかった(°▽°)

作り方は、今までの麹つくりを応用しながら。

1日目。

あってるかどうかわからないけどど3日目にはもふもふしている。中まではぜ込んでいるかは微妙。。。