う3月の味噌教室に初登場のもちあわ味噌と、もちきび味噌。
雑穀にあまり馴染みのない方もいらっしゃるかもしれません。雑穀はパーフェクトな栄養バランスなんです。ビタミン、ミネラル類の質とバランスもよく、体の細胞を酸化から守ってくれる抗酸化成分も豊富。
写真の左側がもちきび、右側がもちあわです。
更にもちきびはコレステロールを抑制してくれたり、免疫力を高めてくれる効果が。
もちあわは鉄分が豊富で貧血予防効果、母乳の出をよくする効果も。
なかなかお料理に使うとなると億劫になりがちですなが、今回はこの2種類の雑穀を麹にしました(^o^)
なのでお味噌すると楽〜に摂取できます。
もちあわ味噌
甘みが増したお味噌
もちきび味噌
クリーミィーなコクがあるお味噌
どちらもとても美味しいお味噌になりました(°▽°)
お子様にも飲んでいただけるのではないかと思います。
もちろん定番の米、麦、合わせ味噌も作られた生徒様から好評です‼︎
甘口麦味噌は只今試作中ですので、もうしばらくお待ち下さいm(_ _)m