自家製コチュジャン

自家製コチュジャン作りました～(*^^*)
まずもち米と麹を55°Cくらいで5、6時間発酵させるとこんな感じになります。

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塩と粉唐辛子をいれてよく混ぜます。
粉唐辛子の辛さにむせてしまいました（笑）



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あとは1～2週間寝かせ出来上がりを待つのみ