この初夏は、おもいがけず酵素作りにはまっておりまして、
先日作った梅酵素が、
これが思った以上に美味しくて
あっと言う間に飲み終わってしまい、
次に作った生姜酵素も、もう終わりかけなので
思い切って高知の農家さん（とくひろさん）から新生姜４キロを仕入れ。
プリップリの粋の良い新生姜さんが、届きました。
さっそく、仕込み
砂糖、生姜、砂糖、生姜、の順に仕込みます。
砂糖と生姜の割合は、１．１：１ ぐらい。
お砂糖は、白砂糖の方が失敗しないそうです。
酵素の餌になって白砂糖自体が、良いものに変化する、らしい。。。。
（だれかが、そんなことを言ってた気がする・笑）
めっちゃしあわせ～～～
めっちゃ楽しい～～～
ありがとう
ってそんなオーラ全開で、１日１回生姜と砂糖を混ぜます。
１週間か１０日ほどで、ほんのりピンク色の生姜酵素のできあがり。
ガーゼでこして、残った生姜は、甘くておいしいので、
きゅうりの塩もみとかに混ぜていただきます。
これが、また美味
ハッピーな気持ちで作ったものは、なんでも美味しく頂けますね
ありがたや～～～