梅酵素と麻炭

先週、夏至の日に仕込んだ梅酵素さん。

こんな風になっております。

麻炭を入れたので、

少々黒くなっております。

最初は、普通の梅の香りしかしていなくて

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梅なんだから、当たり前（笑）

それが～～～

昨日の朝から、

香りが変わりまして、

それはもう、なんというか、

とっても柔らかで、優しい香りに❗️

酵素が熟成されつつあるのでしょうか。

お友だちからは、

アルコールの香りがしたら、

発酵し過ぎなので注意してね🎵

と、アドバイスをいただいているので、

気をつけていますが、

いや、まだ大丈夫だな。

明日の朝、こしてみようと思います。

昨日は、天満市場で

梅干し用の完熟した梅が沢山並んでいました。

熟した梅の香りって、いいですよね～✨✨✨

香りに誘われて

思わず隣に並んでいた真っ赤なプラムを

買ってしまいました

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 なんでやねん

プラムも美味しかった💕

今年は、新生姜も漬けたし、

梅酵素も作ってるし、

季節のもので料理するって、

ワクワクするな～