先日、秩父で購入した梅干しを洗って乾燥し、ヘタを取ってヒマラヤのピンクソルトのみに浸けました。

赤紫蘇や蜂蜜も考えましたが、塩のみだとどうなるか気になったからです。

ソルトが水っぽくなったので、大変しょっぱいかと思いましたが、意外にも梅が甘くて驚きました。

炭酸水に近い方法で作り、飲んでみました。

クエン酸が体に良さそうです。