雪が溶けたのをいいことに、毎日、北海道中をぶっ飛んで歩いてるmihokoです。笑
今日は、毎年お手伝いに行ってる、無農薬農園に、玉ねぎとじゃがいもの定植の作業に行ってきました。
そして、こんなにたっぷりのもぎたて野菜・・見て。この生き生きとした緑。
葉っぱつきのカブ、大根、水菜にみぶな。大根とカブの葉っぱも大好きで、
こちらもゆがいて出汁と和えて刻んで菜飯にしたり、
じゃこと一緒におにぎりに入れたりしてすごく美味しいのです。
私が土に目覚めたのは、こちらの畑に通うようになってから。
微生物いっぱいのたくさんの植物が共生している、奇跡のようにとても気持ちのいい場所で、
その土に触れて１日作業していると疲れるどころか、どんどん元気になって帰ってくるんです。毎回。
こんな土があったのか、と驚いたものです。
そして、もちろん、この土から採れる野菜の、美味しいのなんのって、
今まで食べたどの野菜よりも、美味しい、元気になる、ミラクルな野菜たち。
そんな経験を何年もさせていただいているうちに、だんだんと、土に目覚め、
私も本気で学びたいと思うようになっていったんですね。
自然は奥が深い、すぐにうまくできるわけではないけれど、
でも私たちは自然と離れては、どうしたって生きていけない。
もう、純粋に単純に、シンプルにそれだけなんだと思う。
先いただいた大量の水菜、みぶな。
冷蔵庫で２日置いてもばきっとしたまま。
野菜の葉っぱの先っぽまシャキッとしてて、
まだ大地からもがれたことに
気づいていないようです。笑
今日は、大量の菜葉で、豚バラしゃぶしゃぶ。
ポン酢とシークワーサーのたれがうちの定番です。
そして、あまったスープにさらに菜っぱをぶっこんで、
鶏ガラ、すりごま、サムジャン、にんにく、豆板醤、白たまりなどで味付けして、
辛いスープにしました。
明日は、これに、春雨や、ビーフンを入れて食べるのです。
明日のご飯、できたー！
そして、菜葉十把、全て使い切りました。茹でるといくらでも
食べられますね。
そして、余った根っこも、お庭の生ゴミコンポストに投入して、
堆肥として、また循環に返していきます。
ありがたい・・
こちらは、今年、我が家で借りた畑。
こちらも思った以上に広い・・。＾＾；
こちらは土が、ふかふかでとても良さそう。
土を毎日いじってるとますます、元気になり、エネルギーがありあまって
仕方ない。笑
楽しもう！
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