こんばんは。あお。です。
ずっと、ずっと
お会いしたかった
会いに行って来ました。
３月８日(土)は
プレミアム珈琲セミナーでした。
山口珈琲店の社長であり
プレミアム珈琲焙煎士の山口耕一さんに
珈琲のいれかた、知識を
じかに教えていただける
とても貴重な機会です❗
そして、ここに来ることは
山口さんのブログを
読み始めた頃から
ノートに書いていた
私の長年の夢でした。
「この人が淹れる珈琲は
どんな味なんだろう」
「きっと、おいしいんだろうな」
「想像力をフル回転しても
わからない『おいしい』が
あるんだろうな」
そんなことを思いながら
毎回、山口さんのブログを
読んでます。
テキストに沿って
おいしい珈琲の淹れ方って
実は。。。という所から
始まり、「え～‼️」な話。
「そうなんや❗
知らんかったわ～。」という
珈琲世界の「中の人」ならではの
あんな話。
プレミアム珈琲焙煎士としての
確かな経験と
豊富な知識にもとづいた
山口さんのお話は
分かりやすくて
耳学問が苦手な私にも
すんなり入ってきました。
お勉強あとの、懇親会では
スタッフさんが、淹れてくれた珈琲と
おいしいおやつを
ごちそうになりました。
場の空気感が
いちだんと、ホッと和みます。
人がちがう、水がちがう。
私とは道具が、ちがう。
「おいしい」って、幅広いなー。
ホントに、「自由な飲み物」であり
「楽しむもの」なんやね。
今日の甘いおやつと
マッチするように
キリッと、スパイシー。
レモンやライムのような酸味に
すっきりした苦味。
朝に飲むと、目が覚めるだろうなー。
私は、おだやかで、まったり深い
甘い珈琲の味わいが、好き。
果実のような
おいしい酸味を持つ
珈琲豆の活かし方は
まだ、「のびしろの途中」なんよね。
こういう
「持ち味の活かし方」も
あるんやなー。
いつもは、聞こえる珈琲豆の声が
今日は、私が緊張していて
全然聞こえない。
でも、香りは
優しく立ちのぼり
私に届く。
そうだね。
これも、きっと
役に立つ。
新しいパズルのピースを
見つけたんだから。
実技で淹れた珈琲と
飲みくらべながら
他の参加者さんの
楽しそうな話し声をBGMに
自分の世界に
入ってました。
