こんにちは＾＾
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
世の中、お盆休み真っ只中
台風のせいで
「お出掛けの予定が狂った！」
って方も多いと思いますが、
皆さま、お休みを楽しんでますか？
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
私はお先に、夏休み満喫済み♬
で、お盆期間中はオシゴトっす。
同じくオシゴトの皆さま、頑張りましょう
「お盆といったら、茄子。」
（お盆には、茄子に竹串刺してお馬さんにするじゃん？）
スーパーで新鮮な茄子を発見！
（ガクのトゲが鋭く、ヘタの切口が薄緑色だと新鮮です）
茄子のしぎ焼きを
夏らしく、薬味たっぷりで爽やかに♬
* 夏の茄子のしぎ焼き *
（ひとり分 所要時間10分）
○茄子・・・1本
○サラダ油・・・適宜
◇八丁味噌・・・小さじ1
◇みりん・・・小さじ3
○ミョウガ・・・2本
○大葉・・・2枚
○白つき胡麻・・・適宜
① フライパンにサラダ油を注ぎ、
中火で熱する。
（茄子1本なら、玉子焼き用フライパンがちょうどいいです）
茄子のヘタを切り取り、
縦に4等分する。
② 中弱火して、茄子を揚げる。
（茄子を色良く仕上げるには
塩水に漬ける等の手間が必要ですが、
新鮮な茄子なら、カットしてすぐに調理すれば変色しません）
③ 茄子を揚げている間に
ミョウガと大葉を千切りにする。
茄子が揚がったら、
網やキッチンペーパー等にとって油を切る。
④ ◇を耐熱の器に入れて
レンジ500Wで20秒チンし、混ぜる。
⑤ 揚げ茄子を器に並べ、④の味噌を塗り、
薬味を乗せて胡麻をふる。
塩水に漬けたりしなくても、
茄子、キレイ色でしょ♬
新鮮な茄子に感謝 (○v艸v*)
薬味はなんでもOKですが、
夏らしさを出すにはミョウガと大葉がおススメ！
味噌にもよく合います＾＾
前日に仕込んで味沁み沁みにした
冬瓜の煮物も一緒に。
* 冬瓜と油揚げの煮物 *
2～3mmにスライスした冬瓜を
油揚げと一緒に
出汁：みりん：醤油＝20：1：1で煮ました。
冬瓜がトロットロで、
出汁と油揚げの旨味が相まって、
冷やすと、
食欲が落ちる夏でもチュルッと食べられる。
このレシピ、夕顔で作るのが好きなんです。
（夕顔・・・かんぴょうの原材料）
私の故郷・津軽では、夏になると、
ドンっと1本200円くらいで売られてるんですが、
東京（都下、多摩エリア）では見たことないの。
なので、
代用品で、同じウリ科の冬瓜。
薄切りにした冬瓜、チュルチュル❤
夕顔は限りなくトロトロですが、
冬瓜は、トロトロの中にもホッコリとした舌触りです。
夏のキッチン、火を使うのがしんどくて、
揚げ物や煮物は敬遠しがちだけど、
ちょっと頑張ると、
かなり美味しいおつまみが出来る。
!(^^)!
エアコンの設定は、26℃です
･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
皆さんの【いいね！】 が励みになっています
ポチっ✧と応援クリックお願いします！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ランキングに参加しています
バナーをポチっ✧と応援クリックお願いします！
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
コメントは承認制とさせていただいています
”承認のお知らせ” が 「読みました❤」 の合図です
リコメもそのタイミングです
承認が遅くなる時もあるかも・・・ですが、
コメントいただけると嬉しいです＾＾