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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
昨日が初回のフジテレビ月9
【 ミステリと言う勿れ 】
を観ながらの1時間で、自家製〆鯖を作りました。
自家製の〆鯖はトロトロで、
レア感がたまらん❤
真空パックの〆鯖とも、回転ずしの〆鯖とも、全然違う！
大好きなのですが、
スーパーでは、
〆鯖に値するような新鮮な鯖に滅多に出会えないのよね。
スーパーで、イイ感じの鯖のお刺身パックが売られてたので、
即席の自家製〆鯖をば！
* スーパーの刺身パックで、自家製〆鯖 *
（2人分 所要時間1時間）
○鯖のお刺身（半身分）・・・1パック
○塩・・・小さじ1/2
○みりん・・・小さじ1
○米酢・・・大さじ2
① みりんを煮切り、冷ましておく。
② 鯖の両面に、小さじ1/4ずつ塩をふる。
キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫で30分程度放置。
※お刺身パックは、鯖が切れてる＝浸透が早いので、
塩も〆時間も、半身で作るときの1/4にしました。
臭みを含んだ水分を取り去ることができました。
※塩での〆時間が長いと鯖が固くなってしまうので注意です。
③ ①と米酢を混ぜる。
ビニール袋等に、②が平らになるように入れて③を加え、
なるべく空気を抜いて口を縛る。
冷蔵庫で20分程度寝かせる。
私は、ふんわり酢が香る程度が好き❤
酢での〆時間はお好みでどうぞ＾＾
ちなみに、カットされていない半身で作ると、
（②での塩小さじ1、〆時間2時間）
断面からして、レア
炙った〆鯖も、美味です＾＾
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月9ドラマ 【 ミステリと言う勿れ 】
皆さま、ご覧になりましたか？
台詞といい、コマ割りといい、雰囲気といい、
原作通り
大変満足致しました＾＾
原作漫画の作者は、田村由美さん。
ドラマを観ながら、
田村由美さん＝『BASARA』 の中の台詞を思い出し、
私の2022年のテーマが定まった！
（私が中高生の頃に連載されてた 『BASARA』 は、今も私の聖典です！
読み過ぎて、単行本はシナシナになってます(笑 ）
（『BASARA』2巻の、朱理の台詞）
「考えるべきは するか しないか じゃない
すると決めたことを いかにして成すか それのみだ」
する or しない を考えてダラダラダラ。
で、結局 「する」 んだけど、
もっと早く動いていれば・・・って、後悔することもしばしば。
「常に自分に問え 迷いはないか 最善を尽くしたか」
常に 「最善を尽くした！」
と、
胸を張れる自分でいたい。
って、これは、仕事についての話。
プライベートは、今年も ”ゆるゆる” でいきます。
( *´艸｀)ｸｽ
ゆるゆる更新のゆるゆるブログとなりますが、
よろしくお願いいたします＾＾
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