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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
ダーリンに、
「モニターで、帆立の干貝柱をもらった♬」
と伝えたらば、
「いいね！炊き込みご飯にして！」
と、リクエストされました。
え・・・・・・？
「干貝柱」 と聞いて真っ先に浮かぶのが、炊き込みご飯？
帆立が特産の私の故郷（青森）では、
干貝柱は、そのまんま、
酒のつまみ以外の何物でもなかったが。
料理に使ったことないよ
干貝柱をカリッと齧ると、
口の中で、帆立の繊維がホロッと解れます。
もぎゅもぎゅもぎゅ・・・・・・
噛めば噛むほど、旨味がジュワジュワぁ～❤
激美味しっ！！
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
日本酒くださいっ！！
レシピブログさんのモニターでいただいたのは、
北海道産の帆立干貝柱。
青森県民にとって、北海道産の帆立はライバルですが、
認めざるを得まい、
北海道産 帆立干貝柱が、
「激美味し」 であるということを！
モニターのテーマが、
【北海道産ほたて干貝柱の旨みたっぷり！だし香るアイデアレシピ】
でしたので、
干貝柱の旨味を ”だし” として活かせる料理を考えました。
干貝柱ちゃんを料理に使うことには抵抗がありましたが
* 切干大根と干貝柱の中華サラダ *
（4人分）
○切干大根・・・40g（乾燥状態で）
○北海道産ほたて貝柱・・・4個
○きゅうり・・・1/2本
○塩・・・小さじ1/2
○水・・・適宜
◇胡麻油・・・小さじ2
◇ラー油・・・小さじ2
◇米酢・・・小さじ4
◇醤油・・・小さじ4
① 保存容器に帆立干貝柱を入れ、水に浸ける。
冷蔵庫でひと晩、貝柱を戻す。
※他の料理にも使うため、干貝柱6個を戻しました。
② 切干大根を水洗いし、軽く絞って耐熱容器に入れ、
①の干貝柱の戻し汁（大さじ2）を加えて、
レンジ５００Wで30秒程度加熱する。
貝柱の旨味を吸いつつ、切干大根がシャキシャキに仕上がります。
③ きゅうりを太めの千切りにし、
塩を振って軽く揉んで水分を出した後、水洗いして塩を除き、
キッチンペーパー等で水分を吸い取る。
④ ボウルに②の切干大根、③のきゅうり、解した①の干貝柱、
◇を加えて和える。
（ラー油の量は、お好みで加減してください。）
※写真は分量1/4＝ひとり分です。
胡麻油、ラー油、米酢、醤油で味付けましたが、
市販の中華ドレッシングを使っても＾＾
噛めば噛むほど、
切干大根の素朴な旨味×帆立干貝柱の深い旨味
旨味の相乗効果
干貝柱は、超高たんぱく栄養食材なんだって！
タウリン、カリウム、亜鉛、ビタミンBも豊富。
切干大根も、ミネラルやビタミンBが豊富。
”栄養たっぷり＆旨味たっぷり”
最強おつまみだな！
さて、
次は、ダーリンのリクエストの ”炊き込みご飯” を作りますかね♬
いただいた帆立干貝柱、まだまだたっぷりありますので、
色々挑戦したいと思います。
帆立干貝柱を料理に使う・・・・・・
モニターをきっかけに、
その魅力に気付かせてくれた、レシピブログさんに多謝＾＾
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