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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
スーパーの白身のお刺身の一番美味しい食べ方は、
和風カルパッチョだと思ってます。
「お刺身には、わさび醤油が一番！」
って、日本人なら誰しもDNAレベルで感じてることだと思うんだけど、
スーパーの白身魚は、わさび醤油に負けちゃうんですよね。
で、
私のおススメの調理法が、和風カルパッチョ。
『 お刺身に 【白だし or 塩昆布】 で旨味をプラスし、
【大葉やネギなどの薬味】 で生臭さを軽減。
【オリーブオイルとニンニクの香り】 を纏わせれば、激美味し❤でお酒が進む♪ 』
が、
DNAレベルではお醤油を求めてたです。
・・・・・・出会ってしまいました。
(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
『白身魚の和風カルパッチョ』 に最適な調味料！
ヒガシマル醤油さんの、牡蠣だし醤油
素材の味を惹き立てる牡蠣の旨味。
日本人のDNAを満足させるお醤油の味。
牡蠣由来のだしは、コクがあるのにしつこくない。
左がヒガシマル醤油さんの牡蠣だし醤油。 右は一般的なお醤油。
色が、全然違いますよねっ！
薄色だから、煮物も綺麗に仕上がりそう(^-^)
お醤油の新鮮さを保つためのボトルの工夫も嬉しい＾＾
* スズキと九条ネギの和風カルパッチョ *
（ひとり分 所要時間10分）
○スズキの刺身（真鯛など、白身なら何でも）・・・7～8切
○九条ネギ・・・1/8本
○ラディッシュ（あれば）・・・1個
○すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
○ヒガシマル醤油【牡蠣だしょうゆ】 ・・・小さじ1
○オリーブオイル（エキストラバージン）・・・小さじ1
① スズキの刺身に、ヒガシマル醤油【牡蠣だし醤油】 を回しかけ、5分程度おく。
② 九条ネギを2ｍｍ巾程度の輪切りにする。
ラディッシュを薄切りにする。
③ 皿に、すりおろしニンニクを薄く広げる。
④ ③に、①、②を盛り付け、仕上げに、オリーブオイルを回しかける。
”スーパーの、1パック380円（夜、半額の190円で購入）” のスズキのお刺身が、
”居酒屋さんなら１皿780円” のおつまみに変身。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
いつもの ”お醤油” を ”牡蠣だし醤油” に。
いつもの ”白だし” を ”牡蠣だし醤油” に。
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