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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
昔の私にとって、長ネギは、
「白いところを食べるもの。青いところは捨てるもの。」
でした。
だって、青いところって、生でも加熱しても固いんだもん！
噛んだ時に 「キシッ」 と歯から脳に響く食感が嫌いで、捨ててました。
せいぜい、塊肉の下茹でのときに臭み消しとして使うくらい。
でも、それって、勿体ないよね。
「食感が嫌いなら、細かく刻んじゃえばいいんじゃん？」
と気付いたのが、数年前。
群馬県産 下仁田ネギ。
九条ネギ、深谷ネギなど、美味しいブランドネギは色々ありますが、
冬のご馳走 「お鍋」 に一番合うのは、
加熱するとトロットロ❤で甘い❤ この下仁田ネギじゃないでしょうか＾＾
下仁田ネギの白いところは、スープにしました。
スープは、ひと晩寝かせ中です。 後日、お披露目を＾＾
青いところは、刻んで 『ネギだれ』 に！
炒めたネギの甘味 × 塩レモンの旨味と酸味
美味しに決まってる。
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
* 塩レモンの下仁田ネギだれで、絶品牛タン焼き *
（4人分）
～牛タン焼き～
焼肉用のスライス牛タンに塩胡椒し、30分程度おいて常温にしてから、
胡麻油を熱したフライパンで焼く。
～塩レモンの下仁田ネギだれ～
○下仁田ネギの葉・・・ネギ1本分
○自家製塩レモン（生のレモンでも）・・・輪切り1枚分
○胡麻油・・・大さじ1/2
○酒・・・大さじ1
○牛ダシダ・・・小さじ1
○すりおろしニンニク（チューブタイプ）・・・小さじ1/2
○牛ダシダ・・・小さじ1
① 下仁田ネギの葉を粗みじん切りにする。
塩レモンを粗みじん切りにする。
② 酒を耐熱の小皿に入れ、電子レンジ600Wで10秒加熱して温め、
牛ダシダを加えて溶かし、すりおろしニンニクを混ぜておく。
③ フライパンに胡麻油を熱し、①のネギを炒める。
④ ③に②の調味料を加えて炒める。
⑤ 火を止め、①の塩レモンを和える。
塩レモンの酸味と、ギュギュっと凝縮した旨味が、
下仁田ネギの濃厚な甘さとよく合います＾＾
（生のレモンを使うと、爽やかMAX！）
焼きたての牛タンに、作り立ての 『塩レモンの下仁田ネギだれ』 をたっぷり添えて。
激美味しっ！
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
『 塩レモンのネギだれ 』
牛タンは勿論ですが、蒸し鶏や、レンチンで蒸した鱈にかけても美味しいです＾＾
下仁田ネギは、
ぐんまクッキングアンバサダー第2期 11月のお題で、JA全農ぐんまさんからいただきました。
私、ひとり暮らしなので、この量↑を新鮮なうちに消費するのは難しく・・・・・・
毎月、会社の同僚にお裾分けをしています。
群馬県産野菜、「新鮮で凄く美味しい！」 と、皆に大好評
うん、ほんと、群馬県産野菜って美味しいよねっ♬
JA全農ぐんまさん × レシピブログさん 主催
ぐんまクッキングアンバサダー第2期 を務めさせていただいてます。
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