こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
先々週のことになりますが、
お仕事定休日の火曜日、スーパーで、”チカ” を発見！
”チカ”
津軽（実家）では、春先～GWくらいにかけて出回っていたお魚なのですが・・・
そう言えば、東京で今まで見掛けたことなかったかも？
で、Wiki先生にお伺いしたところ、
「北海道及び三陸海岸以北の本州、
朝鮮半島、カムチャツカ半島、サハリン、千島列島」
に生息するお魚なのだそうで。 そりゃ、東京で見ない訳だ。
ΣΣ(ﾟдﾟ)そうだったんだ!
”チカ” 10cmくらいの小さなお魚です。
身は淡白で、ふわふわ柔らか。
内臓取ったりの面倒臭いことは無し！ そのまんま食します。
内臓の苦みは全く感じないです。
骨も丸かじりです。
実家では、チカと言えば天ぷら！ が定番でしたが、
昼酌のおつまみ仕様ということで、唐揚げにしました。
* チカの唐揚げ *
チカを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、
片栗粉：小麦粉＝１：１で混ぜた粉をまぶし、
サラダ油：胡麻油＝４：１くらいの油で揚げる。
（胡麻油INだと、香ばしく仕上がります❤）
揚げたてのうちに、お好みの塩を振る。
揚げたて最高！
だけど、冷めても、身のふっくら感は変わらず。
「冷めても身がふっくら」 ・・・伝わるかしら？
チカ同様、春の風物詩を並べた昼酌テーブル。
今季初の筍を茹でまして、
筍の穂先と菜の花のぬた。
帆立の稚貝の酒蒸し。
旬のものをつまみに・・・
四季ある日本に生まれて良かったと思う、幸せな昼酌時間。
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