こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
仕事で大トラブルが発生した月曜日。
収束に向け駆け回った火曜日。
実は繊細なワタクシは、トラブル抱えると食欲落ちて酒量が際限なく増える・・・。
これではいかん！と、
休日の水曜日、
気分転換に美容室へ行き、ショッピングして、料理してワイン飲んで。
料理して飲んで・・・あれ、これはいつものこと？
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
* 鱈のムニエル、トマトとガーリックの満足ソース *
～ 鱈のムニエル ～
〇真鱈（切身）・・・2切
〇塩・・・適宜
〇ワイン（料理酒でも）・・・大さじ1
〇小麦粉・・・適宜
〇バジル（乾燥）・・・適宜
〇オリーブオイル・・・小さじ1
※プチダイエット中のため、バターは回避。
① 鱈はピンセット等で骨を抜き、
塩、ワインをふって10分程度置く。
（鱈は、ディナー用に切身丸ごと、翌日のお弁当用にはカット。）
② ①の水分をキッチンペーパーで拭き取り、
鱈の表面にオリーブオイルを塗る。
（焼いた時、鱈の水分が抜けてパサつくのを防ぐため。）
③ 小麦粉と乾燥バジルを混ぜた粉をまぶし、
オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。
出来上がりはこんな感じ。
～ トマトとガーリックの満足ソース ～
〇トマト（大）・・・1個
〇にんにく・・・1片
〇オリーブオイル・・・小さじ1
〇バルサミコ酢・・・小さじ1
〇はちみつ・・・小さじ1
〇塩・・・適宜
① ムニエルを焼いた後のフライパンにオリーブオイルを足し、
スライスしたニンニクを弱火で熱して香りを出す。
② トマトをひと口大にカットし、1/2を①に投入。
バルサミコ酢、はちみつを入れて煮詰め、塩で味を調える。
③ ②に残りのトマト1/2を加えて煽る。
お皿にムニエルを乗せソースをかけて、ベビーリーフをトッピング。
鱈、しっとり＆ふわふわ！！
濃厚×フレッシュなトマトソースが美味し♬
トラブルはまだ未解決・・・ですが、
何とかなる！ 何とかする！ 何とかしてみせますよ、絶対。
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