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(○v艸v*).+ﾟ
先週の休日に続き今週も、日本酒×茄子。
茄子のしそ巻き。
幼い頃から大好きだった、夏の定番の家庭料理。
全国版だと思ってたら、
実は津軽の郷土料理だったということを数年前に知りました。
その時の衝撃たるや・・・！
ΣΣ(ﾟ◇ﾟ)ﾋﾞｯｸﾘｯ!
地元では赤しそで作ってましたが、
東京では、赤しそって梅干しの季節以外はスーパーで見掛けないので、
大葉で代用。
* 茄子のしそ巻き *
○茄子・・・2本
○大葉・・・18枚
○だし入り味噌・・・大さじ2
① 茄子を縦長に、9等分にカットする。
② 大葉に茄子を乗せ、味噌を塗り、巻く。
焼くときに返しやすい様に串に刺してますが、
串刺しにしなくても綴じ目を下にして焼き始めれば
茄子と大葉がバラバラになることはありません。
③ フライパンにサラダ油を引き、②を焼く。
（蓋をして蒸し焼き。）
酒や砂糖を混ぜた合わせ味噌で作る家庭が多いみたい。
私が味噌ONLYなのは、実家がそうだから。
うちの母、ズボラだからな(笑)
ズボラなら、巻く手間を省いて単純に炒めちゃいそうなものですが、
そこはほら、昔から脈々と受け継がれてる郷土料理だから、
「巻くものだ」 って擦り込まれていたのでしょう(笑)
茄子×しそ×味噌。
間違いない！！
絶対うましだから、お試しください＾＾
マグロの胡麻和え。
レシピは（真鯛バージョン）ですが、コチラ↓で＾＾
http://ameblo.mom/soloist-table/theme-10099320232.html
ミニトマトのお浸しと、茹でアスパラ、心太。
こんなにヘルシーな食卓なのに・・・痩せないのは何故？
（酒量が半端ないからです。）
メインが津軽の郷土料理なので、
食器と箸置き、花器は津軽金山焼を使用。
お猪口は津軽びいどろ。
お酒も津軽・・・と言いたいとこですが、八戸の八仙。
八戸は南部地方だけど、同じ青森県ってことで良しとする(笑)
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