こんばんは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
GW＝拷問Week明け、火水木で3連休🎶
「3日間も休みだなんて、暇しちゃうわぁ。」
と思っていたのに・・・
昼から飲んでまったりしてたら アッ！ と言う間に終わった(笑)
連休初日、
ホームセンターにベランダ栽培用の苗を買いに行ったら、
たまたま野菜の直売テントが出てまして、
朝採りたけのこ（250円也）2本と、山うど（150円也）1袋を
嬉々として購入。
たけのこ、ご覧の通り育ち過ぎですが。
ま、250円ですから(笑)
山うどを使っての休日ランチ。
（もちろん、ビール付。）
和食でほっこり❤
山うどの茎は、定番ですがぬたにして。
上段左は、山うどの皮のきんぴら、これも定番。
朝採りたけのこの姫皮のラー油和えと、
新じゃがの醤油煮と、菜花のお浸し。
山うどの穂先は天ぷらに。
葉っぱが仰山ついてたので、葉っぱ、かき揚げにしてみた。
* 山うどの葉と干し海老のかき揚げ *
山うど葉を3cm巾くらいに刻む。
天ぷら粉を濃い目に水で溶かした衣に葉と干し海老を混ぜて、
高温のサラダ油で揚げる。
山うどの葉っぱ、さくさく美味し❤
葉っぱ、かき揚げだけでは使い切れなかったので、
”蕗の薹味噌” ならぬ ”山うどの葉味噌” にしてみた。
山うどの葉っぱ細かく刻んで柔らかく煮て、
みりん、砂糖、味噌（八丁味噌使用） で濃い目に味付け。
ほろ苦さが癖になる。
日本酒のアテに最高!(^^)!
5月＝初夏だけど、
うちの食卓は未だ春。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
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