山椒ごはん

山椒。
胃腸の働きや新陳代謝を活発にし、漢方薬に使われているようです。身体を温める作用もあるというので、冷え性の私は積極的に使いたい食材であります。

今日は田舎からもらってきた山椒を使って香りの良いご飯を作ってみることにしました。

教わった方法はこれ。

山椒の葉だけを取ってボウルに入れ、手で揉みます。
水分が出たら絞ってフライパンで炒ります。火を止めて出汁醤油を少々加えて混ぜ、温かいご飯に入れ混ぜ合わせる、、

という簡単なもの。

やってみました。

葉を揉みましたが、水分が出るという程の水気はありませんでした。
それで、軽くペーパーで押さえました。
直ぐに使える出汁はなかったので、
代わりに手元にあった《ちりめん》を炒る時に投入、、
最後に醤油を加えて仕上げました。

土鍋で炊いたご飯に混ぜて、小さめのおむすびに。
緑地の公園で友人とお喋り＋ご飯。山椒の香りがふわっと広がり、友人も気に入ってくれたようでした(^_-)-☆