隼人瓜。
ブラジル原産と聞いて驚いた。
シンブルにオリーブオイルで炒めて塩を降るだけの簡単調理は気に入ってるけど、今日はもう少し頑張ってみる(^_^;)
隼人瓜 1こ
皮を剥いて5ミリ幅のいちょう切り
木綿豆腐 1/2丁
軽く水切りをしておく
生しいたけ 小～中位のもの 2こ
軸を取って放射状に4つ～6つに切る
えのき茸 1/2袋
3等分に切ってほぐす
調味料は
ごま油 大さじ1
生姜 親指の先くらいをみじん切り
出汁
酒
みりん
薄口醤油
塩
片栗粉
鍋にごま油をひいて、生姜を炒め、香りが出たら生しいたけ、えのき茸を炒める
油が回ったら隼人瓜を加え、しんなりとするまで炒める
水切りしたとうふを大きめに崩しながら軽く炒め、出汁をひたひた位に加える
酒、みりん、薄口醤油、塩を入れて調味する
具材が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり
口の中にスルッと優しく入ってくる。
遅い夜ごはんにも、、 きっと、、 良い。