グリーンソース

バッタに取られちゃう前にと、庭の青紫蘇の葉を沢山取りました。１度に消費するにはソースにするのが良いですね。

これを使ってＹさんがきれいに《グリーンソース》を作っていて教えてくれました。
少しアレンジして作ってみました。

青紫蘇50ｇ
パセリ10ｇ
にんにく100ｇ

◇水1cup
◇酒大さじ1
◇塩小さじ1/2


にんにくは芯を取る
にんにくと水、酒、塩を鍋に入れて10分ほど煮て冷ます

青紫蘇、パセリは洗って水気をよく切る

上記材料を全部ミキサーに入れて回す。
最後にオリーブオイルを大さじ1加えてひと回しする。

瓶に入れて保存します。
いろいろとアレンジが効きそうです。