コリンキーの炒めもの

先日Ｙちゃんのお母様に
コリンキーの食べ方を尋ねられ、
生食か炒め料理をお薦めしました。

見た目はかぼちゃのようですが、食べると瓜みたいにあっさりしています。
黄色がきれいだから食卓を賑わせるには重宝します。

さて今日は春雨と合わせて炒めてみました。

春雨は茹でて冷水で洗って水気をとり、食べやすい長さに切る

コリンキーをマッチ棒位の太さでせん切り、これだけではちょっとさみしいのできゅうりも投入

コリンキーと合わせて同じ位に切る

フライパンを火にかけてゴマ油をひいて、
みじん切りにしたニンニクを入れて香りを出す

せん切りにしたコリンキー、きゅうりを順に入れて、歯応えを残す程度に軽く炒めて塩を降る

１度取り出し、同じフライパンにゴマ油を少々足して春雨を炒め、薄口醤油を少々入れて調味する

先のコリンキーときゅうりを加えて合わせて軽く炒め、味が足りなければ塩を足す

仕上げに煎った白ごまをすり、降りかけていただくとさらに美味しい(^o^)/


今日のきゅうりはやや種が多くマッチ棒にならないので（笑）種のない部分を探してたら、、、沢山切ってしまいました(^_^;)

こちらは乱切りで即席漬けに(^o^)/