ゴーヤ2キロのわた

２キロもあると、ワタもたくさん出ますねー。
今日はこれを油で揚げてみます。
さてスプーンで取り除いたワタは、、、
大きさがバラバラですね、まっ、良いです。

ワタに付いたタネは取った方が良いのでしょうが、今回は付けたまま、ワイルドにいきます。

鍋に油を入れて熱し、
ボウルに小麦粉を入れ、
冷水で溶いて、ワタをざっくり入れます。
今日はコーンも加えてみました。

さっとくぐらせ、かき集めながらお玉ですくい、油に落とします。

180度で揚げて、少し固まってきたら、裏に返してカリッと揚がったら、取り出して油を切ります。
これを繰り返してたら、あっという間に『ワタフライ』がたーくさん。

揚げたてに塩をパラパラ…

ゴーヤのほろ苦感がたまりません。

いやー、ぐっとくる美味しさです。