ゴーヤをどうやって食べてる？
今日はJさんとゴーヤ談義になった。
油と相性が良いので、普段はやはり炒めることが多いね。
先日はカレーの具にしたけど、ワタシ的にはイケてたよと話した
その後偶然にもＹさんから大量のゴーヤを頂いて、ビックリ。
今日はゴーヤdayなのだろう。
さてJさんは先日『佃煮』にし、これは保存が効くからいい、というので、目の前には大量のゴーヤがあるし、やってみることに。なんと計ってみたら２キロ。
これはやはり佃煮を作るべきでしょう。
まずはゴーヤのわたを取ってスライス。
薄過ぎても多分良くない、20分ほど煮るようだけど、少し歯ごたえを残したいので、8mm程の厚さに切る。
熱湯を沸かし、切ったゴーヤを入れ、さっと火を通してザルに上げ、水気をよく切る。
鍋に醤油、みりん、お酢を入れる。砂糖の量は好みで。
火にかけ、ゴーヤを入れて時々混ぜながら中火で汁気がなくなるまで煮る。
さすがに２キロのゴーヤが鍋に入らないので、二つの鍋に分けたが、作ってみると簡単で美味しい。
ご飯にも箸休めにも良い
、、、かなり!!