《肉》のところを《麩》に置き換えて、
今日はチャンプル風を作ってみる。
車麩は水で戻し、鍋にだし汁と醤油を入れて、味がしみこむまで煮る。
鍋から上げたら水気を切っておく。
（今回の車麩は、ややコシがなかったので 薄切り肉風に切ってみる。）
卵の代わりに、もちきびを。
もちきびは洗って鍋で柔らかめに炊く。
ゴーヤはさっと下茹でして、スライスする。
フライパンを熱し、多めにゴマ油をひいて、やや強火で車麩を炒める。
ゴーヤを加え、さっと炒め合わせ、塩、醤油で調味する。
次にもちきびを加えて、混ぜ合わせる。
最後にゴマ油を少々加える。
下準備がやや大変なんだけど 
肉がなくても充分イケる。
ボリュームのある一品っす