海藻類を料理するようになったのは、こんな仕事をするようになってからだ。
それまではワカメぐらいしか触ったことがなかった。
ワカメ→味噌汁なんていうような回路しかなかった。
野菜料理だけやってると、献立にひと工夫要るから、そんな時には海藻は良い。
メリハリを付けてくれる。
そもそも肉類と相性が良いのかは分からないけど、野菜とのコンビはすんなり行く。
抵抗なく、優しく身体に浸透する、そんな味だ。
海藻の海臭さは嫌いじゃないが、料理にしちゃうとそれだけ際立っちゃうので、
海臭さが抜けるまでよく炒めるようにしている。
他の野菜と横並びになるように？
仲良くなるようにしてから次の手順に進む。
何かを得ようとしたら、『それなりの時間』はかかるものよね(^_^)v