栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます
３月分今作成中です↓遅くなりすみません。
３月火曜日の献立の献立になります。
・ごはん
・豆腐とわかめの味噌汁
・豚コマ肉の豆板醤の生姜焼き←豆板醤を入れてアレンジしてみました
・ポテトサラダ
・オレンジ
実は、豚の生姜焼き用のお肉が、あまり好きではなく、コマ肉で作っています
理由は、お値段も高い上に、硬いから、という。。。
硬いものもたべたほうが良いのは解っております
←子供は硬いものも食べて、アゴを育てたほうが良いですけど）
さらに、お値段も、２７０ｇで４６３円（こま肉は同じ重さで３２６円でした）
でも、豚の生姜焼きのお肉って↓こういう形じゃないですか？最後に３～６個ぐらいに切らないと
食べにくいですし、その分手がかかります。
なので、コマ肉だと安いしやわらかいし、切らなくて良いので、コマ肉で作ると、楽
私←いつも楽しようと必死な人
ちなみに上記写真のキャベツの千切りは、先ほどの正しいキャベツの千切りの作り方の
サンプルで作ったダメな例のものです→☆
ポテトサラダはマヨネーズを使わず、油分使わず仕上げました。
では作り方です。
【材料】
豚こまにく ３２０ｇ～４００ｇ
○小麦粉 大匙２程度
○塩 小さじ１弱
○こしょう 適量
◆たれ◆
醤油 大匙４
酒 大匙１
みりん 大匙２
豆板醤 大匙１
砂糖 大匙３
しょうが すりおろし １かけ分
ぷりぷりに仕上げるコツは、最初に小麦粉をはたきます
作り方
①肉に塩コショウをふり、小麦粉を振りかけてなじませます。
②油をしいたフライパンで１を焼き、火を完全にとおしたらお皿にあけます。
③◆のたれを入れて沸騰させてアルコール分を飛ばします。
そして②をもどして絡めたら完成です。
お味噌汁は、豆腐とわかめと切り干し大根。
牛乳でもカルシウムはとれるのですが、脂質が高くなるので、そこが気になる方は
切り干し大根おすすめです
栄養士そっち～の献立本が発売されました
プロの編集者と、カメラマンにスタイリストが、作成してくださったので、見栄えもよく
自信をもっておすすめします
本でご提案させていただだいている献立は、
日本人の食事摂取基準（厚生労働省による）という
健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を
目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。
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