塩麹唐辛子で漬けるとお魚が劇的に美味しい！

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます

今までのサイクル献立→☆

おはようございます
やっと献立の写真をとりまして、
魚を塩麹につけると美味しいのは有名ですけど
ここに七味唐辛子を入れたら、もっと美味しくなりました～

①ごはん
②鯖の塩麹七味唐辛子漬け
③切干し大根×小松菜×にんじん（パプリカでもOK）の煮物
④豆腐とネギの味噌汁
⑤オレンジ

美味しく魚を調理するポイントは、しっかり水けをふき取ります。
ここでしっかりふき取ることで、臭みをとり、下味もつきやすくなります。
 

一切れにつき大さじ１の塩麹と大さじ１のみりんをいれ、そこに適度な量（５ふりぐらいで少しピリ辛程度）
の七味唐辛子を入れます。
 
魚に上記のタレをかけて、落としラップをして、しっかり味をしみこませます。
 
味噌汁もつくり、
切干し大根の煮物で使う野菜類もカットしておきます。
 
この段階までできたら、私はお風呂などに入ります
そしてお風呂上りに料理再開～
こうやって隙間時間を他の事に使っていかないと、
１日が回らない、、、。


切干し大根は戻して、小松菜、パプリカ（または人参）を３ｃｍぐらいにカットして
油で炒めます。
炒めたらめんつゆを入れて煮ます。
 

魚を焼きます。鯖は皮目を上にして焼いて、お皿に乗せる時も皮目が上な事が多いのですが、、、すいません、皮が焦げてしまい、逆にしてもりつけております（汗）←すみません
でもこの魚、本当に美味しい～
 感動的です塩麹×みりん×七味唐辛子、だまされたと思って是非お試しください！