双子育児中のフルタイムワーママ
栄養士そっち〜のブログをご覧下さりありがとうございます😊
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています
栄養士そっち〜のブログをご覧下さりありがとうございます😊
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています
ブログの内容や自己紹介はこちらです→ブログの趣旨＆自己紹介
おはようございます
今日は月曜日、一週間の始まりですね。
今日は月曜日、一週間の始まりですね。
突然ですが、
皆さま、白菜ってどこから食べていけばよいか、ご存知ですか？
外側から1枚１枚は剥いで食べている方など
外側から1枚１枚は剥いで食べている方など
さまざまだと思いますが、
正しい食べ方は、芯をとって、内側から食べる！なんです
なので、まず写真のように１／４にカットして、
このように芯の部分も一緒に削いで、
そして、そこから使っていくのが正しい食べ方なんです。
（一度に全て食べる場合は、このような使い方ではなくて大丈夫です）
なぜこのような食べ方をするかといいますと、
白菜は成長点という植物の根や先端部にあり、特に細胞分裂の盛んなところがあります。
人参の場合は葉のついている根本が生長点です。
水につけておくと成長する場所で生ゴミとして捨てたのに葉っぱがはえてきた!
というような感じのものです。
生長点を生かしたままにしておくと
収穫後もどんどん成長していき、外側の葉っぱの栄養素を
内側の芯が吸収して、内側の葉っぱを成長させていってしまうんです。そして外側の葉の栄養素がなくなっていきます。
以前ご紹介した、
正しいレタスを一か月保存できる方法は、
この生長点に傷をつけることで成長を抑えています。→☆
もし、１週間、白菜を常温で放置しておくと、
中心部分の生長点が、どんどん大きくなっていきます。
一週間後
↓
真ん中の成長点に生えている白菜が盛り上がっているのが
ご確認できますでしょうか？
真ん中部分が盛り上がっています。
白菜は、収穫されてからも
成長するため、中心にある生長点に
外側の葉の養分をどんどん送り続けるため、
外側からゆっくり食べていると、
養分が抜けきった部分を食べていることになってしまいます。
ちなみに新鮮な白菜には、中心部のグルタミン酸は
外側の１４倍も含まれているんです！
なので新鮮なうちに内側の葉の部分を食べてください
それでは本日は、早い出勤なので、いってきま～す
なので新鮮なうちに内側の葉の部分を食べてください
それでは本日は、早い出勤なので、いってきま～す
本日も皆さまにとって良い一日になりますように
冷蔵庫で卵を沢山収納する方法→☆
ホットケーキミックスで作る、美味しい簡単オヤツで
「給食の人気メニュー チーズ饅頭」→☆
「ホットケーキミックスで作る超簡単 メロンパンクッキー」→☆
料理ブログランキングに参加しています
クリックしていただけると、ブログランキングがあがるので
応援よろしくお願いいたします（＞＜）
↓
↓
