【話題のライフハック】肉を舞茸と一緒に3時間置くと肉が劇的に

試してみました〜


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この方法を使えば、安いお肉を脂身が増えるわけではなくやわらかく、そしておいしくすることができるんです！

 

やり方は、、

置いておくだけ。



簡単だ、ずぼらな私にもできる！
　しかも舞茸はそのまま焼いてしまえば、使合わせになる（笑）



ちょうどオーストラリア産で安くて硬そうな肉が売っていたので
購入し、半分のみ舞茸とくっつけておいて、比較してみたいと思います。
 

特に塩コショウなどせず、肉の上と下に舞茸を散らします。

そしてラップして、冷蔵庫で３時間以上おく　というライフハックなのですが、
私の個人的な都合で３時間後に焼くのが難しいので
１日（２４時間）冷蔵庫の中に付け置きました。

 
２４時間後
↓　　正直この時点で、目でみて肉の違いを感じました。　
　　　何もつけていないほう（写真左）は肉が少し縮み、　色も一部変色していました。
　　　対して舞茸を付けていたほう（写真右）は肉が脂で結合している部分がゆるゆるに
　　　今にも離れそうになっていました。
同じ重さで大きさに二つに分けたのに、
結構見た目にも大きさが違う。
舞茸につけていたほうはフライパンでも舞茸と一緒に焼いてみました（そのまま舞茸はおかずで食べちゃいます）
こちらが舞茸なし。
うん、確かに硬い（笑）　美味しいですけど、お値段相当　


対して、
こちらが舞茸あり。　脂との結合部分が離れていません？？   そして、焼くとふっくら、切りやすい！！しかもジューシー。
目で見た時点で大分ちがうーーーー！！！！ 本当にやわらかくなっているよ！！！！！
舞茸の費用でお肉がレベルアップ～　　 そして食べてみたら、、、

うんまーーーーーーーーー
やわらかくなるだけではなく、
舞茸の風味が肉に移っていてとっても美味しいんです！！


なぜ舞茸で肉がやわらかくなるかというと、
舞茸に含まれる酵素が肉を分解するためと言われています。
確かにキウイとかパイナップルをつけおくとやわらかくなるといわれていますが、
キウイはやったことがあるのですが、
そういう次元ではなくやわらかくなりました。

 
そういえばキノコって木を分解してしまったりしますよね。
なので、木造建築の近くでキノコなどを栽培すると家が壊れるといわれていたり。
かなりの酵素の強さなんですかね？
シイタケや舞茸などは木材腐朽菌だといわれていますよね。そんな性質が影響しているのでしょうか？


なにはともあれ、とっても美味しくなるので、
是非お試しください～