今日は我が日本興亜スマイルキッズの月末スペシャル給食、世界各国のごはんシリーズ第５弾！
お題は「インド」
で、今回うちの栄養士が取り組んだのは、「どこまで本格的なインドカレーを保育園給食の中で再現できるか？」です
スパイスなどをふんだんに使ったものは子どもたちには食べられない。そんな中で、保育園給食で超本格的インドカレーに挑戦したのです(#^.^#)
そのメニューがこれ！
では、各メニューを解説していきましょう！
１．バニールバターマサラ＆サフランライス
香辛料たっぷりのスパイシーなカレーも美味しいですが、保育園給食で子どもたちに美味しく食べてもらうならこれ！たっぷり野菜の入ったバターマサラです！なんと、トマトと玉ねぎで合わせて５キロ使ってます
真っ赤な色味からtoo hotなお味を想像されるかもしれないのですが、これが野菜の甘みでとろけるような美味しさなんです！具として入っている「バニール」はカッテージチーズの一種で、まるでお肉のような食感と味わい。そしてごはんはもちろんサフランライス♪インド料理店で出てきてもまったく違和感のないハイクオリティな仕上がりにびっくりしました！
２．スパイシータンドリーチキン
鶏の手羽をチューリップにし、ヨーグルトに漬け込んでカレー粉などで味付けをして、オーブンで焼いたチキンはみんな大喜び！夢中でほおばっていましたよ♪
３．インディアンサラダ
インドのサラダは辛いものが多いのですが、このサラダは角切り野菜に酸味をきかせたさっぱり風味のもの。みんな美味しく食べてくれました♪
４．ミスティバナナダヒ
インドのデザートにはバナナやマンゴーが使われたものが多く、また、「ダヒ」という水牛の乳を使ったヨーグルトも好んで食べられます。これにちなみ、ヨーグルトとバナナ、そしてターメリックで作ったデザートがミスティバナナダヒです♪これがみんなに大好評で、おいしー！と言って食べてくれました！
今回特にすばらしかったのが、やはりカレーです。
下見に行ったインド料理店で出てきたものがこれ。
余りの美味しさにこんなになっちゃう子も！
子どもたちが喜んで食べてくれたその顔を見る栄養士スタッフの顔は、何とも言えない嬉しさに満ちた顔でした。
こんなこだわりで来月以降も、子どもたちを楽しませる給食を提供していきたいです！