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今夜はモツ鍋(おうちご飯だよ。出汁には工夫してみた。先ずは昆布入れて炊いて、牛肉ダシダ、鰹だし顆粒、魚粉、すり胡麻、甜麺醤、コチジャン、味醂、酒、ニンニク一房摺りおろした。バランス大事やね。則は超えてない。牛テッチャン、牛バラメインに。少しづつ炊けるのがおうちご飯やね。ドバッとモツ入れると鍋の中で痩せ細る。ニラは食感無くなる。レタスもね。 #モツ鍋 #おうちごはん #おうちご飯

mt.Rokko(@mt.rokko)がシェアした投稿 - 2020年Jun月22日am2時39分PDT