昨夜作った「青梗菜とイカの、塩麹・オイスターソース・ナンプラー炒め」が残ってた。

んで、今日のお昼は、青梗菜とイカなんたらの堅焼きそばにした。

 

市販蒸し中華焼きそば(38円程度)を、フライパンにサラダオイルひいて、そばをかき混ぜずに片面が焦げるまで焼く、フライ返しでひっくり返し、裏面も焦げるまで焼く。

 

これ最近凝ってる。

堅焼きそば的にパリパリで食感良いよ。

これに、前記の餡をぶっ掛ける。

豆板醤と思ったんやけど、豆鼓醤を添えると味が深くなるね。あーお腹いっぱい(^^)
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青梗菜が冷蔵庫に有った(2本パック58円安かった)。イカが有る。青梗菜とイカの塩炒めってレシピあるね。塩の代わりに塩麹使おう。コクが増す筈。鶏ガラ顆粒小匙1...まだ淡泊すぎる。オイスターソース小匙1。スープ多めに(水250cc)したから、ナンプラーで味を調整。片栗粉でとろみ。舞茸も有ったので入れた。青梗菜は、淡泊な海鮮素材と合わせるのが旨いね。

 

 

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