ほうれん草カレーは、結局こう仕上がりました。

カレー専門店の鮮やかな緑色は、どうして作るんやろね。

 

煮込むことで退色するこどが分かった。

普通にカレー煮込んだ後に、生ほうれん草の緑色ペースト混ぜるんやろか？

これ、大量のほうれん草入ってるんよ。

なのに煮るとこんな感じ。

 

見てくれより旨さか(^_-)-☆

かなり濃厚で旨かったんよ。

 

ほうれん草カレー制作中。緑が綺麗でしょ？煮ても退色しないだろうか？圧力鍋で煮る時間短めにしよ。ほうれん草は、根っ子ごとミキサーにかけた。それが この深い緑色なのさ。合挽ミンチ入れたからキーマカレーでもある。玉葱大1個。根が出てた古いジャガイモ一袋全部投入。市販のルーなのだが半分で良いかな。茶色いルー入れても良いよね？インド料理店のほうれん草カレーは、茶色いルー入れるよね？圧力釜がシューシューと騒いでいます・・

 

 

むむむ。圧力鍋開けた途端…
どう評価すべきか…ルー投入前なんだ。

 

成る程なぁ～ひと手間かけるって僕の場合しないもんなぁ

☆ほうれん草を一度下ゆでしておくと色が綺麗に仕上がりますよ(°▽°)

https://cookpad.com/recipe/2662521

 

 

 

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