だし巻き玉子に、卵四個使うの観察。250円。都度焼いてはる。巻き方勉強になります。

卵液、初めは三分の一投入。強火で出来る泡を箸で潰す。先から手前に、パン振りながら、箸で補助しながら、巻く。（途中 火から外したり温度調節）手元の巻き上がりを先に滑らす。んで油を敷く。卵液手前に入れる。出来上がってるのの、下にも。（以下、同様の作業）四回繰り返し。

写真撮られたら緊張しますと言いながら笑てはる

★ふわふわプロのだし巻き玉子なんやけど、出汁風味の弱さが立ち飲み屋か💦薄味は京都か。最後に葦簾に包んで形整える。



 
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