綺麗に輝いたブリの照り焼きが出来上がった。

【たれ】煮詰める。しょうゆ：酒：味醂：砂糖＝2：2：2：1 の割合が基本。

これが黄金比だそう。酒と味醂が多いと煮詰まる！いつもブリ炊きが出来上がってたんよ。さすがNHK様々。シシトウの代用がピーマンって面白くない？＼^^/

「NHKきょうの料理」参考になりました。
黄金比＆塩の道なぁ～

しかし、肝心のブリが安物やってん。脂の乗りがイマイチでした。
今日は、いつの日にかの晩餐に向けての練習にしときますぅ。(^^)/~~~

 
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