陳建太郎さんが朝イチで麻婆豆腐やってた。

陳建太郎さんが朝イチで麻婆豆腐やってた。
残念ながら、お勧めの豆チが無い。まぁ適当に作ってみた。
中華街で買う香味調味油で合挽ミンチ炒めた。
陳さん曰く「牛でも羊肉でも」。
長ネギ15cmみじん切り・ニンニク・生姜も炒める。
豆板醤大匙1、甜麺醤大匙1。
豆チって家庭に無いよね。
味見でかなり辛かったので砂糖入れてみた。
花胡多めにすり潰して（amazonで198円送料込は安いぞ）
中華スープ200cc（味覇使った）。
豆腐を別鍋で茹で投入すると「全然味が違う」そうやけど、そんな面倒くさい事無理ですぅ。
お玉の丸い方でかき混ぜると崩れないそう。
火を止めて水溶き片栗粉でとろみを出す。
適当に作ったけど旨かった。
老干媽辣三丁油辣椒（三種類具入りラー油）http://urx.nu/i3jp これ良いよ。
花胡椒大量投入で、まだ口の中が痺れてるぞ！
四川風？麻婆豆腐になりました(^^)/~~~

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