砂ずりと砂肝の山椒風味甘辛煮。

一杯飲んで帰ってくると、冷蔵庫チルドに１週間前の、砂ずりと砂肝があった。
処理せなね・・腐る

砂ずりと砂肝を水洗いし、お酒を振り掛けてしばらく置く。

鍋に下記を入れて沸騰させる。

みりん　多め
酒　適当
白だし　適当
醤油　ごく僅か
砂糖　小匙２
水　ごく僅か
山椒の実（冷凍があったので多めに・・大匙1.5か）
鷹の爪
白ネギの青い部分

沸騰したら、砂ずりと砂肝、豆腐を投入。落とし蓋はしなかった。

砂ずり砂肝は、焼く物やと思ってましたが、甘辛炊きも美味しかった。
山椒が有ったのも助かったよ。

以上、個人的な料理メモでした(^^)/~~~

追記

chiekoさんwrote:砂ずりと砂肝って同じものじゃないの(^^;？

砂ズリと砂肝？むむむ。あのレバーみたいなのは砂肝ちゃうのか。。まあ、眠いから寝まふ💤



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