今日のお昼はタイグリーンカレー

カルディ珈琲ファームで買った、現地のグリーンカレー2パックとココナツミルクが有った。

年末に買ってた何とか鶏のモモ。チルド保存やけどヤバいぞ！

貯蔵期限・・匂ってみたけど(^^ゞ

玉葱が二個有った。

ジャガイモも、芽が出かかったのが一袋(^^ゞ

牛蒡が一本あった。

そうそう、南京町(中華街)で買った、賞味期限切れ特価の、乾燥そら豆。
食べ方わからんで放置してた。

玉葱炒めて、鶏肉炒めて、乾燥そら豆投入して、ココナツミルク投入して、グリーンカレー投入して煮る。

グリーンカレーと云っても、鮮やかなグリーンじゃ無いね。緑がかってるけどね。
（夏なら、プランターのコリアンダー追加で、緑鮮やかだよん。(^_-)-☆

それに、ココナツミルクが香り良し。

ジャガイモと牛蒡は火が通り過ぎないように、少し後がよいかと思う。

乾燥そら豆、水で戻さなくても、カレーを煮る時間で柔らかくなるのはメモしておこう。

最後に、ナンプラー(魚醤)で味を調えた。最初は、恐る恐る少しずつ投入してたけど、大匙1位で味は崩れない。むしろ、複雑なナンプラー(魚醤)の旨みが、カレーに深みを与えるのは勉強でした。

タイカレーは、甘みのある激辛です。

ココナツミルクを少々(250cc)では激辛を保ってましたよ。

あーお腹一杯。

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