こんにちは♪

働きすぎる女性の疲れた心を食でサポートしています。

吉祥寺【満ちるキッチン】主宰の進藤　菜央子です。

「ギー」という油ご存知でしょうか。

バターを煮詰めてタンパク質水分を除いた純粋な油で、アーユルヴェーダにおいてはどの体質にも合う万能な油と言われています。

(カパ体質の人は食べ過ぎないようにという注意はあるようですが！)

「不純物がないため、代謝の過程で体に余分な負担を一切かけない、スムーズに燃える油となっている」

「記憶力を高め、視力を向上させ、精神疾患にも効果があるなど、古典書には1000通りもの使い道があると書かれている」

(『食事で変わる心と体　アーユルヴェーダ食事法　理論とレシピ』香取香、佐藤真紀子　より引用抜粋)

凄い油ですね！！！

使い方はバターと同じ感覚で、パンに塗るとか炒め物で使うとか、料理に用いるといいですね～！

(お菓子作りには向きませんから、お菓子にはバターを普通に使ってください)

原材料はバターとはいえ、出来上がったものをいただくと「これが同じモノ？！」とビックリするくらい似て非なるもの。

お料理もおいしくなりますしね(^^♪

作り方も難しくはないとはいえ、煮詰めていくのでタイミングを誤ると焦がしてしまい台無しに(＞_＜)

ということで、作り方とポイントを続きで案内いたしますね～。

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